Pan de muerto

Ingredientes: 

Para la esponja: 

Harina 250 gr

Levadura 10 gr

Leche 130 ml

Para la masa:

Harina 750 gr

Huevo 350 gr o equivalente a 7 piezas

Leche 60 ml

Levadura 10 gr

Azúcar 300 gr

Margarina 300 gr

Sal 12 gr

Agua de azahar 15 ml

Procedimiento:

Primero realizamos la esponja, la cual sirve para darle mas estructura al pan, en una esponja siempre se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar en lo que procedemos a preparar la masa para el pan.

Hacemos una fuente con la harina, calentamos un poco la leche a que este tibia, y le agregamos la levadura para activarla, y se la agregamos a la harina y procedemos a mezclar todo.

una vez que tenemos la esponja la vamos a dejar reposar en un recipiente o bowl y la pondremos a fermentar, o a doblar su tamaño, ya sea arriba del horno, en donde le de sol, o donde reciba un poco de calor.

Para la masa pesaremos todos los ingredientes, hacemos una pequeña fuente con la harina

Le ponemos en el centro la harina y despues la sal 

 Disolvemos la levadura con la leche de igual manera que hicimos en la esponja y lo agregamos en la fuente

 Agregamos los huevos uno por uno y empezamos a jalar la harina de las orillas de la fuente para comenzar a mezlar todo

                      

 Y comenzamos a formar la masa, en este punto retiramos todo del bowl para poder empezar a amasar

 comenzamos a amasar toda la masa hasta integrar perfectamente todo

 Una vez que la masa este casi lisa, tersa y elastica procedemos a agregar la mantequilla y seguimos amasando

Una vez que la masa esta lisa, tersa y elastica la ponemos en un recipiente a fermentar

 La masa una vez fermentada

 porcionamos la masa y formamos bolitas para el pan de muerto

 ponemos las bolitas en una charola previamente engrasada y enharinada y aplastamos las orillas

 Formamos los huesos y le ponemmos la bolita de hasta arriba que es la cabeza

 Introducimos en el horno previamente calentado, a 170°c hasta que los veamos dorados

 derretimos mantequilla y los barnizamos y les espolvoreamos azucar

Listo, resultado final

to hide straps

I share to you a great idea that I saw, to hide the straps under your shirt, simply put a extension of lath or a piece of fabric and put a broach, this very simple and very functional

Para ocultar los tirantes

Les comparto una excelente idea que vi para poder ocultar los tirantes bajo una blusa, simplemente le ponemos una extension a la blusa ya sea de liston o un pedazo de tela y le ponemos un broche, esta muy sencillo y muy funcional

Mil hojas con crema pastelera y fresas

Ingredientes: 

hojaldre clasico

Crema pastelera: 

Leche 350 ml

Azúcar 150 gr

Yemas 3 pzas

Fécula de maíz 40 gr

Ron 10 ml

Crema para batir 350 gr

Decoracion:

Fresas 200 gr

Almendras fileteadas 125 gr

Azúcar glass 100 gr

Procedimiento:

Hacer la masa de hojaldre(http://bipolaridadesdecorazon.blogspot.mx/2013/09/masa-de-hojaldre-clasico.html) o comprar una masa de hojaldre, y honear.

Una vez horneada la masa, cortar con un molde ya sea cuadrado o circular

Hacer la Crema pastelera ( http://bipolaridadesdecorazon.blogspot.mx/2013/09/crema-pastelera.html ) o comprar una ya hecha, batir la crema y agregarla a la crema pastelera junto con el ron

Para el armado: 

Meter la almendra fileteada al horno para dorarla

Poner una capa de hojaldre, despues una capa de crema pastelera, y asi sucesivamente,terminando con una capa de crema, espolvorear el azucar glass y poner las fresas en la parte de hasta arriba para decorar

Una  vez que las almendras estan doradas ponerlas alrededor del mil hojas

Custard

Ingredients:
350 ml of milk
Sugar 150 gr
Yolks 3 pcs
40 gr cornstarch
5 ml vanilla extract
Whipping cream 350 gr

Procedure:
Beat egg yolks with sugar and add the cornstarch.
In a saucepan or pot, put the milk and vanilla to  boil, once it has boiled temper the yolks that are previously beaten, put all in the saucepan and return to low flame, stirring constantly with a balloon
Pour into a bowl and cover with plastic

Crema pastelera

Ingredientes:

Leche 350 ml

Azúcar 150 gr

Yemas 3 pzas

Fécula de maíz 40 gr

Esencia de vainilla 5 ml

Crema para batir 350 gr

Procedimiento:

Batir yemas con azúcar y agregar la fécula de maíz.

En un cazo u olla poner la leche y la esencia de vainilla a hervir, una vez que haya hervido templar las yemas que ya estan previamente batidas, vaciar a la olla y regresar a la flama baja sin dejar de batir con globo

Vaciar en un recipiente y tapar con plastico film

Puff Pastry

Ingredients:
180 ml water
Flour 300 gr
Salt 6 g
For the filling:
Cold margarine or butter 250 gr

Preparation:
In a bowl mix flour with water, when it forms a paste put on the table
Continue kneading until completely smooth and wrap with plastic
Put the dough in the refrigerator for 10 minutes
Form a ball and make a cross with the knife in the center

Pull the ends of the cross and extend each end with the roller without touching the center
Place cold butter or margarine in exact box and cover with the tips without leave holes
Crush with a rolling pin to help the butter to mix and stretch with roll dough until couple
Fold dough dividing into three, cover and let stand in refrigerator for 10 minutes
Take it out of the refrigerator and stretch, and bend again
make two doubles and two simples folds

Masa de Hojaldre clásico

Ingredientes:
Agua 180 ml
Harina 300 gr
Sal 6 gr
Para el empaste:
Margarina o Mantequilla fria 250 gr

Preparacion:
En un bowl o recipiente mezclar harina con agua, cuando se forme una pasta poner sobre la mesa
Seguir amasando hasta que este completamente lisa y envolverla con papel film
Meter la masa al refrigerador aproximadamente por 10 minutos
Formar una bola y hacer una cruz con el cuchillo mondador en el centro
Jalar las puntas que quedan de la cruz formada y extender cada punta con el rodillo sin tocar el centro

Colocar mantequilla o margarina fría, en cuadro exacto y cubrir con las puntas sin dejas hoyos
Aplastar con el rodillo para ayudar a la mantequilla a mezclarse y estirar con el rodillo hasta que quede la masa pareja
Doblar la masa dividiendo en tres, taparla y dejarla reposar en el refrigerador por 10 minutos
Sacarla del refrigerador y estirarla, y doblarla nuevamente
Hacer dos dobleces sencillos y dos dobles

Diy moldes para comida

Como hacer un vestido de fondant para decorar

Una excelente idea para decorar cupcakes: un vestido de fondant muy fácil 

Pay frío de fresa

Ingredientes:

1 Barra mantequilla fundida
30 Piezas galletas Marías molidas
Crema de fresas
1 Lata Leche Condensada
1 Lata Leche Evaporada (congelada por 4 horas)
1/2 Bolsa fresas congeladas
2 Sobres gelatina ó grenetina en polvo disuelta en ½ taza de agua fría (125 ml) y disuelta a baño María
1 Taza fresas (lavadas, desinfectadas y picadas)

Preparación

Mezclar la mantequilla con las galletas hasta formar una pasta en el fondo y paredes de un recipiente para pays, o recipientes individuales, refrigerar por 15 minutos.
Para la crema de fresa: licuar la Leche Condensada con la Leche Evaporada y las fresas previamente descongeladas hasta mezclar por completo, agregar la grenetina y seguir licuando hasta integrar todo.
Vaciar sobre la base de galleta y agregar las fresas picadas
Tapa con plástico y refrigerar por 2 horas aproximadamente o hasta que cuaje por completo. 

Buche de noel

3 huevos
70 gr de mantequilla
45 gr de azúcar
150 gr de harina
8 gr o media bolsa de levadura en polvo
Nutella
200 gr de chocolate negro para postres
400 gr de dulce de leche
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla


Preparación:


Precalentar el horno a 180-200°c
Acremar la mantequilla ablandada con el azúcar. 
Agregar los huevos, uno por uno hasta integrarlos, mezclar la harina y la levadura y añadir en forma de lluvia con ayuda de un colador hasta disolverla por completo en la masa.
En una bandeja de horno, extender una hoja de papel estrella o encerado, vaciar la mezcla y con ayuda de una espatula escalonada o una cuchara aplanar y darle forma rectángular ( se puede usar también un molde engrasado rectangular para cocinar el bizcocho)
Hornear durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté cocida la masa, sin que se dore para poder enrollar el bizcocho.
poner la nutella a baño María o en el microondas a baja potencia.
Una vez que el bizcocho esté tibio, despegar del papel estrella o del molde y proceder a untarle la nutella y proceder a enrollar darle forma de tronco.
Envolver en papel de aluminio y lo dejamos refrigerar un par de horas para que se quede compacto.
Para la cobertura, calentar el dulce de leche y fundir en él el chocolate. Después, añadir la leche y la mantequilla y dejamos enfriar la cobertura.
Esparcir esta preparacion sobre el tronco y hacer las lineas con ayuda de un tenedor.

Pay de queso con fresas

Ingredientes:

Para la base:
1 1/2 tazas de galletas María molidas ( o galletas de vainilla de cualquier marca)
4 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar
Para el rellno
1 Queso crema grande
1 taza de queso cottage o ricotta
3/4 de taza de azúcar
1 limón ,su jugo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 de taza de crema agría
2 cucharaditas de grenetina natural

Para la jalea:
2 tazas de fresas limpias
1 taza de azúcar
El jugo de un limón

Preparación:

Precalienta el horno a 150°C.
Prepara la base,en un tazón mediano,incorpora la galleta molida,la mantequilla derretida y el azúcar.
Presiona la galleta al fondo de un molde desmoldable para horno,previamente engrasado. Súbela ligeramente por la orilla hasta formar una base para el pastel.Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
Prepara el relleno:Bate los quesos hasta acremarlos,añade el azúcar,el jugo de limón,la ralladura y la vainilla hasta incorporar.Después,agrega la crema ,integra de nuevo.
Aparte,hidrata la grenetina y caliéntala para que se disuelva.Mezcla con el relleno de forma envolvente.
Vacía el relleno sobre la base de galleta,emparejando la parte superior.Refrigera hasta que cuaje.
Para preparar la jalea se licua una taza de fresas con el azúcar y el jugo de limón, cuela, esta se usa para barnizar.
Cubre el pastel con jalea.Decora con las fresas barnizadas.

Corn patties

12 pieces approximately

ingredients:
1 cup corn oil
2 tablespoons of onion finely chopped
2 cups frozen corn
10 sheets of epazote finely chopped
1 cup grated Manchego cheese
1 package of disks for pies
(or if you like to do here is http://bipolaridadesdecorazon.blogspot.mx/2013/08/masa-para-empanadas.html mass)
salt and pepper to taste

preparation:
Heat a tablespoon of oil pan, sautee the onion, pour the corn and mix
Add the epazote, salt and pepper and cook for a few minutes
Put some corn and cheese in the center of the disc
Varnish the outline with a little of water, fold and seal the edges by pressing with a fork or with cutter pie
Fry in the remaining oil until is golden on both sides

corn patties dough

ingredients:
1- 1/2 cups flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
3 tablespoons oil or butter
1 egg
1/4 cup water

Preparation:
Mix flour, baking powder and salt and stir with a wooden spoon or scoop
Add egg, water, oil or butter and mix well
Once all is mixed, knead (add more flour if the dough is too sticky)
Make the dough ball and cover with plastic wrap or in a bag to let it stand
Finaly spread it on the table or a clean surface and cut the dough pieces either with a pie cutter, a glass, or small tart pan


fill it with what you want and fry

Empanadas de elote

Rinde para 12 piezas aproximadamente

Ingredientes:
1 taza de aceite de maiz
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 tazas de granos de elote
10 hojas de epazote finamente picadas
1 taza de queso manchego rallado
1 paquete de discos para empanadas
(o si gustan hacer la masa aqui esta http://bipolaridadesdecorazon.blogspot.mx/2013/08/masa-para-empanadas.html)
sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Calentar en un sarten una cucharada de aceite, acitronar la cebolla, vertir el elote y mezclar
Agregar el epazote, la sal y la pimienta y cocinar durante unos minutos
Colocar un poco de elote y queso en el centro de casa disco de masa
Barnizar el contorno con un poco de agua, doblar y sellar las orillas, presionando con un tenedor o con el cortador de empanadas
Freir en el aceite restante, hasta que esten doradas por ambos lados